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酒店玩坏新名字

2015.11.19 南都周刊2015年度第22期 0条

大部分酒店则是绞尽脑汁起名儿,更多的品牌是创新出来的,Vib、Jen、Cordis、NICCOLO等它们首次出现在大众视野里,看上去那么新鲜,背后都是酒店集团大佬们。

文_何童

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香港康得思酒店的Club贵宾层。空间更大、采光充足、色调明快的行政酒廊越来越成为年轻住客们最青睐的酒店活动场所。

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针对商务、休闲和新潮客人推出的Hyatt Centric品牌,走廊也像画廊一样。

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逸东酒店的环保净化水。

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香港逸东酒店的垂直花园,环保一直是逸东酒店品牌的最大特色。

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康得思酒店的贵宾会功能分区颇细,像这个游乐室就偏向悠闲散漫的调调。

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Hyatt Centric不仅侧重地方特色,并且也鼓励住客带上他们的宠物入住。

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与常规房间不同,Canopy的房间非常活泼生动。

就在不久前,又一个新品牌出现,Tribute Portfolio。这个名字甚至还没有中文名。说实话,名字确实也不好记。在Portofino、NICCOLO、Moxy、Jen的轰炸下,除非你是酒店精,否则必定是记不住的。

近20个月来,我们熟知或陌生的国内外各大酒店集团也至少推出了20-30个酒店品牌。凯悦酒店也许就是脸盲症人士的迷宫,从君悦酒店(Grand Hyatt)、柏悦酒店(Park Hyatt)、凯悦丽晶酒店(Hyatt Regency),到凯悦旅馆(Hyatt House)、凯悦广场酒店(Hyatt Place)。如果还嫌不够多,即将推出的凯悦中央酒店(Hyatt Centric)……不过起码还有一个关键词是Hyatt。

据不完全统计,目前全球最大的十个酒店集团已提供超过110个酒店品牌,其中超过30个是近10年来创办的。这是继2006、2007年酒店新品牌落地潮出现后的又一个蔚为壮观的现象:这些酒店在创立品牌的时候,无一例外都说自己是为客人提供更多元化的选择。对比起凯悦的省心起名法,大部分酒店则是绞尽脑汁起名儿,更多的品牌是创新出来的:Vib、VENU 、Jen、Eaton……它们首次出现在大众视野里,看上去那么新鲜,背后都是酒店集团大佬们。

是什么原因,让酒店集团摒弃从前的传统酒店扩张而另行辟径呢?

根据调查,发现越来越多的住客对于万豪、希尔顿、洲际酒店的熟悉程度日益增加,而另一方面,他们却不完全依赖这些酒店提供的舒适服务。他们希望能体验些“更新、更有趣”的酒店,而不再是千篇一律的感觉。这类酒店就是目前最新的增长区域,而年龄在18-35岁的消费群体是酒店集团的最新目标客源。比如说,希尔顿推出了Canopy by Hilton酒店,最佳西方集团推出了Vib品牌,而上面提到的Tribute Portfolio则是喜达屋酒店最新创立的品牌。目标在于开拓 SPG 俱乐部会员有意前往、但目前喜达屋并无或很少涉足的市场,比如南美、北欧、非洲等地,以及美国的部分地区。

看上去更像是精品酒店

不仅如此,酒店还打算推出更多更新的品牌,并让它们看上去更像是设计酒店、精品酒店,总之就不像传统酒店。

“你好,这家酒店叫做康得思(Cordis)酒店。”电梯间里,推着行李车的服务生正在跟一位金发碧眼的住客介绍。

而这已经是我第三次入住这个酒店。前两次入住,它还叫做旺角朗豪酒店。如今它看起来既熟悉、也新鲜。熟悉的是这里的服务生,还有那些硕大的艺术品。不同在于,它的整体感觉变得更加清爽——在于朗豪坊连接的入口处用三块大型LED屏代替从前的告示牌,会务、餐饮推广等信息清晰醒目;公共空间弥漫着清新的气息,这是专门为环境制作香氛的法国调香师克里斯托弗·劳达米尔(Christophe Laudamiel)为酒店调制的“Sparking Mint”。淡雅宜人的质地很容易让人对酒店产生好感。我甚至怀疑,这位同时也是作家和演讲家的调香师,是否与酒店所提倡的多元定位“不谋而合”。而那个为人所津津乐道的购物廊,面积更小,不过陈列的物品种类更多,也更实用——从筷子架到丝质领带,混搭的中式文化扑面而来。及至房间,用上白、灰、绿色等色调,铺上米色的地毯,令视觉更明快,看上去比实际面积大了不少。

惊喜还在后面,比如36层的贵宾会(Club),首先是各式各样的椅子总有一把能吸引你的注意,沙发、高脚凳、懒人椅,更不说那个白色的吊椅。按照我的分类,它们在不同的区域内,餐饮区、游戏室、阅览室、轻食区,总之,就是一种类型的椅子会放置在它最合适的地方:比如在餐饮区,你需要的是一张合适尺度的桌子;而在轻食区,无论朋友交流还是独自上网,高脚凳都是不错的选择;在游戏室,秋千椅和随意坐最适合忘我打游戏的人。

位于五层的 Alibi,也是令人喜爱的社交场所:从前也是酒廊,如今变成一个融合酒吧、餐厅、聚会于一身的综合场所。抵达时已是傍晚,我打算在Alibi吃个便餐。落座后,通过交流,帅帅的调酒师Leo会根据客人今天的心情和谈话内容,推荐一款鸡尾酒。

这儿似乎聚集了酒店所有的食客,Alibi提供了从餐前的鸡尾酒小酌,猪网油意大利吐司,到包括香煎新西兰鲷鱼柳、红烧和牛酿牛骨髓或者海鲜拼盘这样的主菜。人们来聊天,见面,吃饭,交谈声笑声与乐曲声不绝。摇曳的电子火炉、原木沙发、珊瑚绿色的高脚凳、透明敞开的落地酒墙、木地板,还有袅袅轻雾……所有这些无不为营造一个轻松自然的社交氛围而努力。是的,在这个以大洋洲式餐饮风格为主调的餐厅里,你会发现自己较在其他餐厅更加活跃和放松,米色让人想到原野,姜黄色是某种树叶,还有篝火和美酒,这足以让人感到轻松愉悦。

这也许正是酒店对品牌定位所追求的:立足本地,强调多元化,倡导便捷,注重社交,给商务旅行和休闲旅游客人更大的灵活性。

个性化、科技化的社交空间

一边多元,一边不断强调自己的特色,这是酒店推出新品牌不约而同选择的途径。

希尔顿酒店集团发布的新品牌Canopy by Hilton,就是定调于为年轻消费群服务的风尚类酒店。这是希尔顿旗下第12个品牌,它也是第一家强调生活方式的品牌。它被赋予了强烈的“数字化”特色,比如用智能手机入住代替前台那套繁琐的手续,手机也可以是你的房卡。在酒店设计者看来,房间阳光充足更能满足入住者的需要,而开放、互动的酒店大堂能满足住客的社交诉求。入住时,客人可以获得一个有包括巧克力、爆米花以及当地产的葡萄酒或啤酒的礼物包。登记入住,就如参加一场派对。

这不正是我们入住时期待的事情吗?

品牌成立两年的Eaton酒店也是这样做。在香港逸东(Eaton)酒店的家庭套房里,我第一次喝到酒店用玻璃瓶盛着的、自制的饮用水。细问之下,才知道这是酒店安装的环保净化系统。通过使用可循环使用的玻璃瓶,酒店每年可以减少35万个饮用水塑料瓶。这仅仅是看得见的环保,看不见的空调制冷,通过水冷式制冷剂、安装太阳能和低流量的水龙头等措施,酒店可以节省25%的用电量。在酒店大堂,一幅6米×8米的巨星垂直花园,以及以竹夹板为主要建材的墙身,也令人感到新鲜——环保与可持续发展,这也是一个很好聊的话题吧?无独有偶,这里也有和康得思酒店一样的handy免费智能手机,拿着它就可以免费拨打各种国际长途、无限量3G上网、wi-fi以及本地旅游餐饮推介。这好比身边多了一个无所不能的向导。有了wi-fi,妈妈再也不用担心我的自立能力了。

是的,网络在当下变得越来越重要。“互联网使人群细分,一切都变得更加分散了。”Best Western的CEO David Kong说道。

数字通道的高速发展导致住客的消费习惯发生变化,无论是中国还是成熟度更高的欧美市场,中产阶级的崛起以及消费观念的转变,中高端的酒店品牌提供了机会,也为消费者提供了更多选择的范围。而若酒店精,你绝不会数得出万豪酒店集团有17个酒店品牌,而喜达屋酒店集团也有10个酒店品牌。当然这不是消费者担心的,他们只要想的是选哪一家新品牌更对味,哪一个的价格最理想。

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