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专栏 刘原 张鸣 赵楚 闾丘露薇 薛涌 任田 贺卫方 李子旸 郭巍青 秋风 木子美 景凯旋 熊丙奇 叶檀 苏振华
  • 二毛 二毛:槽头肉

    去年夏天回成都,去彩虹桥附近一家面馆吃面,顺便要了一个摆在大门口正冒着热气的小笼粉蒸肉,里边的肉是切成拇指大的丁,吃第一口就觉得腴滑脆嫩,一点也不腻,顿时感到只有猪的槽头才有此绝妙的吃口。

    二毛 2011.04.01 0条
  • 二毛 二毛:吟诗烹菜忆张枣

    张枣非常精通厨艺,他就是《厨师》里的厨师:“再换另一个锅/煎香些许姜末肉泥和红艳的豆瓣/汇入豆腐/再添点黄酒味精清水/令其被吸入内部而成为软的奥妙。”

    二毛 2011.03.25 0条
  • 二毛 二毛:走过卤鸭子身边

    其实鸭子有鸭子的营养保健功能,中医理论认为鸭肉味甘咸,性平,具有滋阴、养胃、利水、清热消肿的作用。

    二毛 2011.03.19 0条
  • 二毛 二毛:黄氏牛肉

    香辣中有爱的柔软、情的粘糯、恋的缠绵。而下面的观众排队像领取圣餐一样,上台领取黄珂的牛肉。

    二毛 2011.03.14 0条
  • 二毛 二毛:温暖的柴火灶

    有柴火灶的年代,才有袅袅升起的炊烟,有了炊烟的天空,才有随风飘散的诗和扑鼻的菜饭之香。

    二毛 2011.03.02 0条
  • 二毛 二毛:二毛鸡杂

    最具美食精神的要数海南诗人喻军,回海口不到一周,便给我打电话,请求空运“二毛鸡杂”,一切费用他来付,要求保温,按时打包热锅鸡杂,搭乘下午16点10分成都至海口的航班,他等着接机。

    二毛 2011.02.24 0条
  • 二毛 二毛:可以吃的词语

    好的菜名能为菜品增香添味,而不好的过于直白的菜名也会伤害到菜的味道,说起这点,在给菜起名上,现代人还是应多向我们的古人学习。

    二毛 2011.02.15 0条
  • 二毛 二毛:当萝卜爱上羊肉

    我觉得最幸福的,还是萝卜爱上羊肉,用炖或煨或烧的方式,用10斤萝卜加倍喜欢5斤羊肉。

    二毛 2011.01.31 0条
  • 二毛 二毛:从古到今“蒜你狠”

    近段时间物价飞涨,于是民间便有妙语:姜你军!蒜你狠!其味道,远远超过了姜蒜本身。

    二毛 2011.01.23 0条
  • 二毛 二毛:怀念锅巴

    要得到一块既脆又香且呈黄褐色的上好锅巴,不是烧煤、烧气或电饭锅能够做到的了

    二毛 2011.01.16 0条
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